Οι ξεχασμένες συνταγές, η σοφία των παλαιότερων γενεών και η γαστρονομική ιστορία της Θάσου ενώθηκαν σε μια μοναδική έκδοση που υπόσχεται να ξυπνήσει μνήμες και να εμπνεύσει.
Στον φιλόξενο χώρο του Deseo roof cafe bar, μέσα σε κλίμα ενθουσιασμού, ο Πολιτιστικός Σύλλογος Λιμεναρίων Το Κάστρο παρουσίασε το βιβλίο «Θασίων Γεύσεις», επισφραγίζοντας με τον καλύτερο τρόπο μια πολυετή προσπάθεια καταγραφής και διάσωσης της τοπικής γαστρονομίας.
Πίσω από αυτό το φιλόδοξο έργο βρίσκεται η Ομάδα Καταγραφής Διάσωσης και Διάδοσης Παραδοσιακών Συνταγών της Θάσου. Ο βασικός στόχος της ομάδας ήταν να δημιουργήσει την πρώτη εμπεριστατωμένη, αλλά ταυτόχρονα προσιτή στο ευρύ κοινό, γραπτή αποτύπωση των παραδοσιακών πιάτων του νησιού.
Τον λόγο στην εκδήλωση πήρε αρχικά η φιλόλογος Γεσθημανή Καρατζαφέρη, η οποία ανέλαβε την επιμέλεια της έκδοσης και την τελική επεξεργασία των κειμένων.
Όπως εξήγησε η ίδια, η δομή των συνταγών διαμορφώθηκε με απόλυτο σεβασμό στην αρχική τους μορφή, εξασφαλίζοντας παράλληλα ότι θα είναι κατανοητές και λειτουργικές για όλους.
Μέσα από την ομιλία της, ταξίδεψε το κοινό σε γεύσεις όπως η τατάρκα, τα φασουλολάχανα, οι μαλουσοκεφτέδες, οι χταπόδοκεφτέδες, το πουμούτσι, τα φλυμάρια, τα πιπερολάχανα και ο χαλβάς κλειδωτός, καλώντας τους αναγνώστες να πειραματιστούν και να δημιουργήσουν.
Εκπροσωπώντας την ομάδα καταγραφής, η Μαρία Μαρκουλλή περιέγραψε το συναισθηματικό ταξίδι αυτής της δημιουργίας. Μέσα από την έρευνα, η ομάδα ήρθε σε ουσιαστική επαφή με την απλότητα και την αυθεντικότητα των προηγούμενων γενεών, αντλώντας πολύτιμα μαθήματα αυτάρκειας.
Η ευχή που διατύπωσε στο τέλος της ομιλίας της ήταν το βιβλίο να βρει τη θέση του σε κάθε σπίτι, να περάσει στις επόμενες γενιές και να γεμίσει λεκέδες από λάδι και αλεύρι, γεγονός που θα αποτελέσει την πραγματική δικαίωση του κόπου τους.
Την παρουσίαση ολοκλήρωσε η Αναστασία Τσώμου εκ μέρους του διοικητικού συμβουλίου του συλλόγου, υπογραμμίζοντας τις ευρύτερες διαστάσεις του εγχειρήματος.
Η έκδοση τιμά τη φτωχική αλλά ουσιαστικά πλούσια κουζίνα των προγόνων, καθώς και τους ανθρώπους που βρέθηκαν στο νησί φέρνοντας μαζί τους μπαχάρια, μυρωδικά και τη γνώση της θάλασσας.
Όπως τόνισε, η συγκεκριμένη προσπάθεια αποτελεί ταυτόχρονα και μια πολιτιστική απάντηση στη βιομηχανοποιημένη διατροφή, προτάσσοντας το τοπικό ελαιόλαδο, το θεσπέσιο μέλι, το γάλα, το πουμούτσι και τα αθοτύρια απέναντι στις αθρόες εισαγωγές και τα προϊόντα γρήγορου φαγητού.
Επιπλέον, εξέφρασε την ελπίδα το βιβλίο να αποτελέσει πολύτιμο εργαλείο για τους επαγγελματίες της εστίασης και του τουρισμού του νησιού.
Το διοικητικό συμβούλιο του συλλόγου εξέφρασε τις θερμές του ευχαριστίες στη Γεσθημανή Καρατζαφέρη για την κρίσιμη συμβολή της, καθώς και στους πολυάριθμους εθελοντές που στήριξαν την έρευνα και την οργάνωση των φεστιβάλ γευσιγνωσίας.
Με τη δέσμευση ότι τα έσοδα από την πώληση θα επιστραφούν στην κοινωνία μέσω δωρεάν εκδηλώσεων, οι διοργανωτές ευχαρίστησαν επίσης την Ένωση Ξενοδόχων για την οικονομική υποστήριξη και την εταιρεία Κοθάλη ΑΕ για την προαγορά σημαντικού αριθμού αντιτύπων προκειμένου να καλυφθούν τα έξοδα.
Όσοι επιθυμούν να προμηθευτούν το «Θασίων Γεύσεις» μπορούν να το βρουν σε τέσσερα επιλεγμένα σημεία. Στον Λιμένα διατίθεται στο βιβλιοπωλείο της Σωτηρίας Συκούδη και στα Λιμενάρια στο βιβλιοπωλείο Γνώμη του Μ. Ζαγοριανού.
Στην Παναγιά οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθυνθούν στο The Bodhi Tree της Μάχης Μανακούδα κοντά στην εκκλησία, ενώ στην Καβάλα το βιβλίο βρίσκεται στα ράφια του βιβλιοπωλείου Εκλογή.
