γράφει ο
Στάθης Χαρπαντίδης
Η vegetarian πλευρά της Καβάλας, "Koliandros Kitchen» το πρώτο vegan-εστιατόριο είναι πλέον γεγονός!
Πρόκειται για ένα εστιατόριο-σπίτι το «Koliandros Kitchen» που βρίσκεται στο χωριό Κορυφές της επαρχίας Καβάλας, προσφέρει γαστρονομικές εμπειρίες με fusion μεσογειακή vegan κουζίνα.
Εδώ θα βρείτε μια νέα μαγείρισσα την Μαριλού Καρφαρίδου που θα σας φτιάξει μια σειρά από χειροποίητα πιάτα που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και φτιαγμένα με φροντίδα και απόλυτο σεβασμό στην πρώτη ύλη, με ιδιαίτερες, αλλά όχι εξεζητημένες τεχνικές.
Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσουν τα γκιόζα (αυτά τα τηγανητά γεμιστά ζυμαρικά, πολύ δημοφιλή στην Ιαπωνία όσο και το ramen) με εποχιακά μυρωδικά, άγρια χόρτα και τουρσί κόκκινης ντομάτας αρωματισμένης με μιρι.
Το ρολό κολοκυθάκι με ρικότα, λιαστή ντομάτα, κάπαρη, πέστο βασιλικού - ρόκας και τσιπς πράσου σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητο από τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά και το ταρτάρ με εσπεριδοειδή πολύσπορη κροκέτα φρέσκου καλαμποκιού και sauce δυόσμου.
Όμως και οι σαλάτες που φτιάχνει η Μαριλού είναι κάθε άλλο παρά βαρετές. Περισσότερες λεπτομέρειες προσεχώς.
Info: Μπορείτε να επισκεφτείτε το εστιατόριο κατόπιν τηλεφωνικής επαφής (τηλ: 6947901368), ανοιχτά Δευτέρα-Κυριακή 9:00 π.μ.-9:00 μ.μ.
